Суп Харчо из свинины

Приготовление супа Харчо из свинины

By Рецепты класс Published: Апрель 21, 2016

Национальный грузинский суп Харчо, очень популярен в России. Он имеет слегка острый вкус, за счёт добавления чеснока и специй. Добавление томатной пасты придаёт пикантность, томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Мясо, как правило, используют баранину или говядину, но мы решили использовать свинину, так как свинина, по своей структуре более нежное и мягкое мясо. По времени приготовления на суп Харчо уходит около 40 минут. Рис мы использовали длинный, но вы по своему усмотрению можете, так же использовать круглый. Суп Харчо из свинины, получается насыщенным, ароматным и очень вкусным.

Для приготовления нам потребуется

• 2,5 л вода
• 0,5 кг свинина мякоть
• 4 шт картофель среднего размера
• 100 гр рис
• 1 шт морковь среднего размера
• 1 шт лук репчатый среднего размера
• 1,5 ст.л. томатная паста
• 4 зубчика чеснок среднего размера
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• 3-4 веточки зелень петрушки
• 3-4 веточки зелень укропа

Чтобы приготовить

1. На огонь ставим кастрюлю (объёмом 3 литра) с водой. Рис промываем и кладём в кастрюлю, доводим до закипания, убавляем огонь и варим минут 10. Пока рис варится, промываем картофель, очищаем его и режим небольшими кубиками. В кастрюлю где варится рис опускаем картофель и варим на небольшом огне.
   
2. Сковороду ставим на огонь, наливаем и разогреваем масло.
   
3. Мясо нарезаем небольшими кубиками. В сковороду где разогрелось масло, опускаем мясо и обжариваем 15 минут, периодически помешивая. Пока мясо обжаривается займемся приготовлением овощей.
   
4. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками, кому как нравится. Чеснок чистим и мелко режим.
   
5. После 15 минут обжаривания мяса, добавляем к нему морковь и лук.
   
6. Мясо с овощами обжариваем еще 10 минут, так же постоянно помешивая, добавляем томатную пасту, обжариваем 5-7 минут, добавляем чеснок и отключаем огонь.
   
7. Пока мы делали зажарку, картофель и рис сварились. Опускаем в кастрюлю к рису и картофелю, обжаренное мясо с овощами и томатной пастой. Солим, перчим. До водим до готовности наш суп примерно еще 7 минут. Отключаем огонь, добавляем нарезанную зелень петрушки и укропа, накрываем крышкой и даём постоять 15 минут. Суп готов.